蓝纹奶酪有哪些种类？
1. 奶油香气浓郁的乳脂状
这种性质是蓝纹奶酪中最常见的一种。因为这种性质的奶酪含有的乳脂较多，因此，它就像黄油一样容易切。有一些像布里干酪一样柔软。这种乳脂状的蓝纹奶酪比固体状的蓝纹奶酪味道较清淡，质地更为柔软。但是，并不是所有的乳脂状蓝纹奶酪都是这种味道。这种质地的蓝纹奶酪还有德国蓝色乳酪(Cambazola)、传奇蓝纹奶酪(Saga Blue)、安拉三角蓝波奶酪(Castello Blue)和蒙特布里克奶酪(Montbriac)。这四种奶酪跟布里干酪的制作方法和质地相同。
2. 奶油香的疏松状
这种性质的蓝纹奶酪最适合用来制作沙拉或者切碎装饰沙拉。充满奶油香、质地疏松的蓝纹奶酪还有洛克福羊乳奶酪(Requefort)、奶香烟雾蓝纹奶酪(Rogue Creamery Smokey Blue)、瓦尔德翁蓝纹奶酪(Valdeon)、古冈佐拉奶酪(Gorgonzola)、得威纽蓝乳酪(Bleu d'Auvergne)、米德尔堡蓝纹奶酪(Middlebury Blue)、野人蓝纹奶酪(Caveman Blue)、蓝纹乳酪(Maytag Blue)、雷斯蓝纹奶酪(Point Reyes Blue)、白脱蓝纹奶酪(Buttermilk Blue)以及山脉蓝纹奶酪(Great Hill Blue)。
3. 固体状
固体状的蓝纹奶酪同样充满浓郁的奶香，质地也很松软。但是，奶酪凝结成一大块，有点像切达奶酪。因此，它通常放在奶酪盘来供应给顾客。固体状的蓝纹奶酪呈棕褐色，有一层天然的外皮，有时还带有整齐并排的纹理。这种固体状蓝纹奶酪还有著名的斯提尔顿干酪(Stilton)、敦巴顿蓝纹奶酪(Dunbarton)、什罗普郡蓝纹奶酪(Shropshire)、贝利哈森蓝纹奶酪(Bayley Hazen)、巴登蓝纹奶酪(Barden Blue)以及卡博瑞勒斯蓝纹奶酪(Cabrales)。
蓝纹奶酪好吃吗？
看了风味人间，竟然种草蓝纹奶酪，昨天逛超市买了一块，心里默默的为自己的勇气点赞。导购说这款是比较传统的丹麦蓝纹，口味很咸，可以搭配面包或者沙拉。
其实打开之后在气味上并没有网上说的那么糟糕，我确定自己没有感冒，嗅觉也很正常哈哈，只是口感上确实不如其他奶酪那么好吃，真的很咸，细细品也是奶酪的香，不过吃不惯的还是建议不要尝试啦。
